Ревень очищают, нарезают кусочками длиной 20-30 мм и варят в небольшом количестве воды до размягчения.
Затем добавляют сахар и варят до готовности (загустения). В конце варки добавляют корицу в порошке.
Готовую приправу в горячем виде разливают в банки емкостью не более 0,5 л и стерилизуют при температуре 100°C в течение 20 мин.
Для приготовления 1 кг приправы нужно, г:
- ревеня – 1000,
- сахара – 1500,
- корицу добавляют на вкус.
Перевод веса продуктов в емкости
Для удобства дозировки жидких и сыпучих компонентов продуктов можно использовать таблицу.| Продукт | Чайная ложка, г | Столовая ложка, г | Стакан тонкостенный, г |
|---|---|---|---|
| Сахар | 10 | 25 | 200 |
| Соль | 10 | 30 | 325 |
| Уксус | 5 | 20 | 250 |
| Масло подсолнечное | 5 | 20 | 250 |
| Мука | 5 | 25 | 130 |
| Рис | 10 | 30 | 220 |
| Перец горький | 5 | - | - |
| Перец красный молотый | 1 | - | - |
| Лимонная кислота | 3 | - | - |
