Острый гранатовый сок

Это – национальная грузинская приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам. Ее готовят из вполне спелых гранатов с хорошо окрашенными семенами.

Плоды разрезают ножом из нержавеющего металла на четыре части и вынимают семена, из которых затем выжимают сок. Полученный сок подогревают в эмалированной посуде до 60°C и смешивают с пряностями и солью.

Готовую приправу разливают в банки или бутылки и стерилизуют при температуре 100°C в банках емкостью 0,5 л в течение 15 мин.

Для приготовления 1 кг приправы нужно, г:

  • гранатового сока – 1000,
  • кинзы (зелень) – 75,
  • чеснока очищенного – 6,
  • перца красного сухого – 2,5,
  • соли – 15.

Перевод веса продуктов в емкости

Для удобства дозировки жидких и сыпучих компонентов продуктов можно использовать таблицу.
ПродуктЧайная ложка, гСтоловая ложка, гСтакан тонкостенный, г
Сахар1025200
Соль1030325
Уксус520250
Масло подсолнечное520250
Мука525130
Рис1030220
Перец горький5--
Перец красный молотый1--
Лимонная кислота3--

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.

семнадцать + двадцать =

ru_RU