Гострий гранатовий сік

Це — національна грузинська приправа до м'ясних, рибних і овочевих страв. Її готують з цілком стиглих гранатів з добре забарвленим насінням.

Плоди розрізають ножем з нержавіючого металу на чотири частини і виймають насіння, з якого потім вичавлюють сік. Одержаний сік підігрівають в емальованому посуді до температури 60°C і змішують з прянощами і сіллю.

Готову приправу розливають у банки або пляшки і стерилізують при температурі 100°C в банках (пляшках) місткістю 0,5 л протягом 15 хв.

Для приготування 1 кг приправи потрібно, г:

  • гранатового соку – 1000,
  • киндзи (зелені) – 75,
  • часнику очищенного – 6,
  • перцю червоного сухого – 2,5,
  • солі – 15.

Переведення ваги продуктів у місткості

Для зручності дозування сипких і рідких компонентів продуктів можна використовувати таблицю.
ПродуктЧайна ложка, гСтолова ложка, гТонкостінний стакан, г
Цукор1025200
Сіль1030325
Оцет520250
Олія соняшникова520250
Борошно525130
Рис1030220
Перець гіркий5--
Перець червоний мелений1--
Лимонна кислота3--

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

three × four =

uk