«Аджика» с яблоками в автоклаве

Аджика – это острая грузинская приправа, которую готовят из красного перца с добавлением традиционных приправ. «Аджика» с помидорами – это больше соус, нежели приправа, который готовят по разным рецептам и один из них – с яблоками. Для приготовления «Аджики» с яблоками понадобятся такие ингредиенты:

  1. Помидоры – 2500 г;
  2. Перец болгарский – 1000 г;
  3. Морковь – 1000 г;
  4. Лук – 1000 г;
  5. Яблоки кислые – 1000 г;
  6. Чеснок – 200 г;
  7. Перец острый – 1 шт. среднего размера;
  8. Масло подсолнечное – 100 г;
  9. Соль – 3 – 4 ст.л. с верхом;
  10. Сахар – 5 – 10 ст.л.;
  11. Уксус – 50-60 г.
Приготовление

Овощи вымыть, очистить, удалить семена и плодоножки, разрезать на части и перемолоть на мясорубке. Смешать помидоры, перец болгарский и острый, морковь, лук репчатый, яблоки, добавить подсолнечное масло и варить 1 час, постоянно помешивая. Затем добавить чеснок, соль, сахар и варить еще 10 минут.

Разложить остывшую «аджику» в подготовленные банки, оставив небольшое пространство сверху (около 1-2 см до края банки). Стерилизовать в автоклаве 30 минут при температуре 100 °C. Хранить «аджику» нужно в прохладном и темном месте.

Выход «аджики» 6,4 – 6,5 л.

Теперь у нас есть неострая и ароматная «аджика», готовая к использованию в качестве соуса к разным блюдам. Приятного аппетита!

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − 12 =

ru_RU