«Аджика» с яблоками в автоклаве

Аджика — это острая грузинская приправа, которую готовят из красного перца с добавлением традиционных приправ. «Аджика» с помидорами — это больше соус, нежели приправа, который готовят по разным рецептам и один из них — с яблоками. Для приготовления «Аджики» с яблоками понадобятся такие ингредиенты:

  1. Помидоры — 2500 г;
  2. Перец болгарский — 1000 г;
  3. Морковь — 1000 г;
  4. Лук — 1000 г;
  5. Яблоки кислые — 1000 г;
  6. Чеснок — 200 г;
  7. Перец острый — 1 шт. среднего размера;
  8. Масло подсолнечное — 100 г;
  9. Соль — 3 — 4 ст.л. с верхом;
  10. Сахар — 5 — 10 ст.л.;
  11. Уксус — 50-60 г.
Приготовление

Овощи вымыть, очистить, удалить семена и плодоножки, разрезать на части и перемолоть на мясорубке. Смешать помидоры, перец болгарский и острый, морковь, лук репчатый, яблоки, добавить подсолнечное масло и варить 1 час, постоянно помешивая. Затем добавить чеснок, соль, сахар и варить еще 10 минут.

Разложить остывшую «аджику» в подготовленные банки, оставив небольшое пространство сверху (около 1-2 см до края банки). Стерилизовать в автоклаве 30 минут при температуре 100 °C. Хранить «аджику» нужно в прохладном и темном месте.

Выход «аджики» 6,4 — 6,5 л.

Теперь у нас есть неострая и ароматная «аджика», готовая к использованию в качестве соуса к разным блюдам. Приятного аппетита!

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − 4 =

RU