Гроновица – это соление, которое приготовляют из столовых или винных, но с плотной кожицей сортов винограда.
Надо отобрать крепкий, спелый, с большими и хорошо развитыми ягодами виноград. Грозди винограда следует очистить от мятых, пораженных болезнями и вредителями, треснувших и недоразвитых ягод, промыть чистой водой и уложить в соответствующую посуду, пересыпая каждый ряд мелко молотыми и просеянными семенами горчицы.
На 10 кг винограда кладут около 500-600 г горчицы. Затем в банку наливают холодную воду, чтобы она покрыла виноград.
Гроновицу нужно хранить в прохладном месте, которое хорошо вентилируется. Через 20-25 дней соление готово к употреблению. Виноград приобретает приятный вкус и аромат, а сок его, приятно кисловатый на вкус, можно пить.
