Гроновиця – це соління, яке готують зі столових або винних, але з щільною шкіркою сортів винограду.
Треба відібрати міцний, стиглий, з великими і добре розвиненими ягодами виноград. Грона винограду слід очистити від м'ятих, уражених хворобами і шкідниками, тріснутих і недорозвинених ягід, промити чистою водою і викласти у відповідний посуд, пересипаючи кожен ряд дрібно меленими і просіяними насінням гірчиці.
На 10 кг винограду кладуть близько 500-600 г гірчиці. Потім у банку наливають холодну воду, щоб вона покрила виноград.
Гроновицю потрібно зберігати в прохолодному місці, яке добре вентилюється. Через 20-25 днів соління готове до вживання. Виноград набуває приємний смак і аромат, а сік його, приємно кислуватий на смак, можна пити.
