Ревінь очищають, нарізають шматочками довжиною 20-30 мм і варять в невеликій кількості води до розм'якшення.
Потім додають цукор і варять до готовності (загустіння). Наприкінці варіння додають корицю в порошку.
Готову приправу в гарячому вигляді розливають в банки ємністю не більше 0,5 л і стерилізують при температурі 100°C протягом 20 хв.
Для приготування 1 кг приправи потрібно, г:
- ревеню – 1000,
- цукру – 1500,
- корицю додають на смак.
Переведення ваги продуктів у місткості
Для зручності дозування сипких і рідких компонентів продуктів можна використовувати таблицю.| Продукт | Чайна ложка, г | Столова ложка, г | Тонкостінний стакан, г |
|---|---|---|---|
| Цукор | 10 | 25 | 200 |
| Сіль | 10 | 30 | 325 |
| Оцет | 5 | 20 | 250 |
| Олія соняшникова | 5 | 20 | 250 |
| Борошно | 5 | 25 | 130 |
| Рис | 10 | 30 | 220 |
| Перець гіркий | 5 | - | - |
| Перець червоний мелений | 1 | - | - |
| Лимонна кислота | 3 | - | - |
