«Аджика» с яблоками в автоклаве
Аджика — это острая грузинская приправа, которую готовят из красного перца…
Приготовление варенья
Варенье варят из спелых плодов и ягод. Недозрелые фрукты не имеют характерного вкуса и аромата, а перезрелые – легко развариваются.…
Варенье из абрикосов и слив
Чтобы варенье было качественным, плоды абрикосов и слив должны быть плотными, без пятен и поврежденных мест, неполной спелости. Плоды сортируют,…
Стерилизация консервов
Обработка продуктов в банках при температуре 100°C и выше называется стерилизацией, а обработка при более низких температурах называется пастеризацией. Суть…
Хранение консервов
Консервы нужно хранить в сухом прохладном помещении при температуре 5-20°C. Такие продукты как варенье, джем и фрукты молотые с сахаром…
Способы хранения и консервирования продуктов
Пищевые продукты сохраняют от порчи в основном двумя способами. Первым способом, на котором основывается консервирование пищевых продуктов в герметичной таре…
Мочение фруктов и ягод
Основным сырьем, используемым для мочения, являются яблоки. Но можно также мочить сливы, груши, бруснику, клюкву. Для мочения рекомендуются зимние и…
