Укроп не только признанная ароматная, можно сказать универсальная приправа — он известен и как действенное лечебное средство. Применяют его для улучшения пищеварения, как мочегонное, болеутоляющее средство при разных коликах, а также при нервной возбудимости и тревожном сне.
Настой укропа полезен на начальных стадиях гипертонии, так как он способствует расширению кровеносных сосудов и понижению кровяного давления, им лечат гнойники на коже. Он способствует также выделению молока у кормящих матерей. Листья укропа содержат витамин B1, аскорбиновую кислоту, каротин, эфирное масло.
Выращивание укропа
Сеют укроп душистый преимущественно как уплотняющее растение. В чистых посевах укроп высевают под зиму перед наступлением постоянных морозов с таким расчетом, чтобы семена не успели прорасти, и ранней весной. При подзимнем севе товарная продукция укропа поступает на 5-8 дней раньше, чем при весеннем.
Укроп высевают строчным и ленточным (четыре и шесть строк) способами с расстоянием между строками и лентами 45-60, а между строками в ленте 15-20 см.
Весной сеют сухими или намоченными семенами. Сухие семена дают всходы на 15-20, а намоченные на 5-10 день после сева.
Семена намачивают за 2-3 суток до сева и ежедневно заменяют воду. Перед посевом его подсушивают до сыпучести. В течение вегетации почву разрыхляют и удаляют сорняки в строках и междурядьях.
По способу использования продукции различают столовый укроп на зелень и технический.
Укроп столовый
Укроп столовый — это молодые растения высотой 10-12 см, еще не образовавшие цветочных стеблей. Такие свежие или высушенные растения используют в качестве ароматной приправы к разным блюдам.
Зелень укропа выращивают только ленточным способом, где на 10 м² используют 1,2-1,5 г семян. Чтобы иметь свежую зелень укропа в течение лета, высевают его ранней весной, а затем в несколько сроков через каждые 8-10 дней вплоть до июля.
Технический укроп
Технический укроп получают во время цветения и в начале восковой спелости семян. Используют его для консервирования помидоров, огурцов и других овощей. Семена укропа используют при квашении капусты, изготовлении маринадов, в мясном и кондитерском производстве, а также в медицине.
Для получения технической продукции укропа семена высевают строчным способом — 0,8-1 г на 10 м². Глубина заделки семян 2-3 см.
