Серед столових коренеплодів морква за харчовою цінністю посідає одне з перших місць. Її коренеплоди містять порівняно велику кількість цукру (від 3 до 8%), мінеральних солей та вітамінів. Вони мають специфічний аромат і характеризуються високими смаковими якостями.
Морква посівна - холодостійка культура. Її насіння починає проростати при температурі 4-5 °С. Сходи без помітних пошкоджень витримують короткочасне зниження температури до мінус 2-3 °С, а дорослі рослини в осінній період - до мінус 4 °С.
Оптимальна температура для зростання та розвитку моркви 18-20 °С. Ця культура добре росте на легких суглинкових і супіщаних ґрунтах, а також на заплавних окультурених землях.
Сіють моркву в перші дні польових робіт рядковим з міжряддями 45 см, стрічковим з відстанню між стрічками 45-50 см, а між рядками у стрічці 18-20 см або широкосмуговим з відстанню між центрами смуг 45-50 см та шириною смуги 10-12 см методами.
Широкосмуговий спосіб сівби дозволяє вирощувати в 1,5-2 рази більше рослин на одиниці площі, внаслідок чого підвищується врожайність моркви. Крім того, при цьому способі насіння висівається рівномірніше і більш розріджено, ніж при рядковому, завдяки чому сходи можна не проривати.
Глибина загортання насіння 2,5-3 см. На невеликій площі сіють вручну. Для цього сапкою роблять борозенки глибиною 2-3 см, в них висівають насіння і загортають граблями або сапкою. Норма висіву насіння залежить від його якості та становить 8-10 г на 10 м². Після посіву ґрунт на ділянках ущільнюють.
Щоб мати ранню продукцію, моркву можна висівати під зиму. При цьому глибина закладення насіння повинна становити 1,5-2,0 см.
Догляд за морквою починають ще до появи сходів. Сходи в залежності від погодних умов з'являються лише через 15-20 днів. Тому ділянка може зарости бур'янами, а на поверхні ґрунту утворитися кірка.
Щоб знищити бур'яни й кірку, потрібно розпушити ґрунт граблями, коли насіння проклюнеться, але ще не вкорениться. Надалі на посівах розпушують ґрунт у міжряддях, проривають рослини та видаляють бур'яни в рядках та смугах. Після появи сходів розпушують ґрунт у міжряддях.
У період утворення 2-3 справжнього листа одночасно з ручним видаленням бур'янів у рядах та смугах моркву проривають, залишаючи рослини в рядку на відстані 1,5-2,5 см. На широкосмугових посівах проривають тільки в тому випадку, якщо сходи дуже загущені.
Моркву слід поливати 3-4 і більше разів залежно від метеорологічних умов. Протягом вегетації ґрунт у міжряддях розпушують при необхідності.
Збирання моркви починають з таким розрахунком, щоб закінчити його до настання заморозків. Підкопані коренеплоди того ж дня слід очистити від бадилля, інакше вони в'януть і погано зберігаються взимку. Одночасно їх сортують на стандартні та нестандартні. Останні використовують на корм тваринам.
