Дерево его достигает высоты от 10 до 30 м, с широкой разлогой кроной. Листья очередные непарноперистые. Растения ореха однодомные, но с раздельнополыми цветками. Тычиночные (мужские) цветки собраны в сережки (висячие соцветия), которые развиваются весной одновременно с распусканием листьев, пестичные (женские) — образуются на верхушках побегов. Опыляются с помощью ветра и насекомых. Они построены так, что на каждой нижней может задерживаться пыльца верхнего цветка. Плод — ненастоящая костянка с мясистым внешним и деревянистым внутренним слоями.
Польза грецкого ореха
Плоды ореха очень ценны. В них содержится до 77% масла, около 20% белковых веществ, значительное количество витаминов, дубильных веществ и микроэлементов. Ядро орехов используют при изготовлении различных видов кондитерских изделий. Из молодых зеленых плодов готовят концентраты витамина С.
Особенности роста грецкого ореха
Выращенный из семян грецкий орех вступает в пору плодоношения на 8-10-й год после посадки, а полный урожай дает на 15-20-й год, а привитый вступает в плодоношение на 5-6-й год. Со взрослого дерева собирают 150-200 кг плодов. Живет орех до 400 лет, иногда встречаются деревья возрастом более 700 лет.
Лучшие почвы для него черноземы, супеси приречных террас или даже песчаные почвы, но с неглубоко расположенным влагоемким гумусовым горизонтом и глинистыми прослойками. Он относится к влаголюбивым растениям.
Размножение грецкого ореха
Размножают орех грецкий преимущественно семенами, а также прививкой. Посадочный материал (сеянцы и саженцы) выращивают в плодовых или лесных питомниках. Семена созревают во второй половине сентября или в октябре.
Высевают орехи в хорошо подготовленную почву осенью или весной, заделывая их в зависимости от размеров на глубину от 5 до 12 см. У сеянцев быстро развивается стержневой корень, поэтому семена часто высевают не в питомник, а непосредственно в сад.
Для весеннего сева орехи стратифицируют во влажном песке в погребе в течение 2-З месяцев. Если плод положить в почву на шов, то сеянец быстро растет и начинает плодоносить на пятый год, а когда верхушкой вниз — то только на восьмой. В годовалом возрасте сеянцы выкапывают для пересадки на постоянное место в сад.
Теперь все большее значение приобретает вегетативный способ размножения ореха. Наиболее распространенный способ вегетативного размножения — прививка.
Многовековой народной селекцией выведено немало разнообразных сортов и форм грецкого ореха. Сорт Парадокс, например, чрезвычайно быстрорастущий и уже в 14-летнем возрасте имеет высоту 24 м и диаметр штамба около 60 см.
Теперь районированы такие сорта ореха, как Гроздевой, Бумажный и Бомба.
