У першій половині головного медозбору необхідно відібрати світлокоричневі стільники, менше як наполовину заповнені запечатаним медом, для комплектування кормових запасів на зиму. Зберігати їх потрібно з медом у запасі до комплектування гнізд на зимівлю, практично до головної осінньої ревізії. Для зимового корму непридатний мед із соняшника, ріпака, свиріпи, бо він швидко кристалізується.
Темп принесення нектару у вулик знижується в міру нагромадження його в гніздах. Тому своєчасне відбирання стільників з медом і його відкачування сприяє інтенсивному збиранню нектару.
Увага! Для відкачування відбирайте лише зрілий мед, тому що незрілий, з підвищеним вмістом води, погано зберігається і може забродити. Ознакою зрілості меду на стільнику є початок його запечатування у верхній частині. Тому для відкачування треба відбирати стільники, на яких мед на 2/3 уже запечатаний. Мед з таких стільників матиме 19—20 % води. Такий мед зрілий, якісний і буде добре зберігатись.
Відбирання стільників
На присадибних пасіках медові стільники для відкачування краще відбирати в другій половині дня, щоб не заважати бджолам у роботі по збиранню нектару. При достатній кількості стільників у запасі відразу після відбирання медових на їх місце ставлять порожні стільники. Відібрані після відкачування меду теж треба повернути у свої сім’ї. Для цього на відібраних рамках треба написати номер сім’ї, з якої їх відібрали.
Якщо в запасі рамок немає, з них відразу відкачують мед і повертають їх у свої сім’ї. Заповнені медом верхні магазинні надставки знімають, а нові ставлять на поставлені раніше. У двокорпусних вуликах відберають шість середньозаповнених медом стільників, а інші ставлять всередину вулика і з обох боків по три порожніх. Такий захід дає можливість кращому освоєнню порожніх стільників і швидшому запечатуванню меду в залишених.
У вуликах-лежаках і українських медові стільники відбирають, переглядаючи все гніздо. Після відкачування рамки повертають в свої сім’ї. Не можна відбирати стільники, в яких, крім меду, є відкритий розплід. Щоб не пошкодити розплід, стільники з медом і запечатаним розплодом відкачують при повільному рухові медогонки.
При головному медозборі у вулики ставлять стільники, недобудовані при слабкому весняному медозборі. Ставлять їх впереміжку з повністю відбудованими у магазинні надставки або корпуси у вулики-лежаки. При сильному медозборі бджоли швидко їх добудовують і використовують для складання меду, а частину і для розплоду.
Під час медозбору верхні й нижні льотки у вуликах-лежаках відкривають повністю, у багато- і двокорпусних їх широко відкривають лише в корпусах, де розміщується розплід, в інших же корпусах і магазинних надставках льотків не повинно бути.
Видалення бджіл зі стільників
Відбираючи медові стільники, бджіл з них струшують, а тих, що залишились, знімають м’якими щітками, гусячим крилом або трав’яним віничком. Струшують бджіл з рамок обережно, щоб не відламати плечики рамок і не обірвати повністю заповнені медом, нагріті у гнізді стільники.
При корпусному утриманні бджіл можна застосовувати спеціальні видалячі. Вони являють собою пристосування, через які бджоли в гніздо проходять, а повернутись у корпус або магазинну надставку не можуть. В дерев’яну перегородку, що відділяє медовий корпус або магазинні надставки від гніздового, вставляють один або кілька видалячів бджіл. Під перегородку знизу ставлять корпус або магазинну надставку з порожніми стільниками. У намічені до відкачування меду бджолині сім’ї видалячі ставлять звечора, на другий день корпуси з сімей знімають без струшування бджіл.
Для видалення бджіл застосовуються також хімічні засоби. Найбільш поширений водний розчин карболової кислоти. У прохолодну погоду готують 75%-ний її розчин (75 г кристалічної кислоти і 25 мл води), а в теплу — 50%-ний (50 г кислоти і 50 мл води). Виготовляють дерев’яну раму за розміром корпуса вулика висотою 3—4 см, натягують на неї кілька рядів дроту, з внутрішнього боку кріплять товсту м’яку тканину, а зверху накривають клейонкою або поліетиленовою плівкою. Перед установкою на вулик тканину просочують розчином карболової кислоти, стежачи, щоб кислота не потрапила на дерев’яну рамку. Раму ставлять поверх корпуса вулика з відкритими рамками, через 2—3 хвилини бджоли покинуть магазинну надставку або корпус і їх можна буде зняти разом з рамками для відкачування меду.
Відкачування меду
Відкачувати мед треба в недоступному для бджіл приміщенні або ізоляторі. При наявності сильного медозбору можна відкачувати мед і на відкритому місці безпосередньо біля пасіки. Для розпечатування медових стільників бажано мати спеціальний стіл, а при його відсутності використовувати широкий посуд (таз, каструлю). Зверху посуду кріплять дерев’яну раму, на яку ставлять рамки, а зрізані воскові кришечки і мед з них будуть стікати в посуд.
При розпечатуванні медовий стільник тримають майже вертикально над посудом для збирання забрусу і меду. Рухом гарячого ножа, як пилкою, зрізають тонкий шар воскових кришечок із запечатаного меду. Розпечатані медові стільники сталять в касети ротора медогонки і приводять його в рух, поступово збільшуючи кількість обертів. Відкачавши один бік, стільник з медом повертають до стінки бака і відкачують мед з другого боку. Стежать за наповненням бака медогонки і вчасно зливають з нього мед через сітчастий фільтр у підготовлену тару, де він повинен відстоятись, після чого з його поверхні знімають піну і сміття.
Відкачаний мед не можна тримати в оцинкованому посуді, залишати його в баку медогонки. Під час відкачування меду особливо обережно треба поводитись зі свіжовідбудованими стільниками. При різкому і швидкому обертанні ротора медогонки вони можуть відламуватись, а після їх ремонту на цих місцях бджоли будують трутневі комірки.
Стільниковий мед
Стільниковий мед має привабливий натуральний вигляд, смак і аромат, користується великим попитом у споживачів. Його виробляють бджоли під час сильного медозбору у вертикальних вуликах у звичайних за розміром гніздових і магазинних рамках. Але набагато зручніше виробляти його у спеціальних секціях. Найпростіше чотири секції розміром 103 X 110 мм розмістити в рамці магазинної надставки. Для більшої привабливості секції для стільникового меду виготовляють різної форми й розміру.
Під час головного медозбору бджоли відбудовують стільники в секційних рамках і заповнюють їх медом. Особливо привабливий вигляд мають секції стільникового меду, запечатані білосніжними кришечками. В Україні таку печатку меду мають українські степові, поліські й карпатські бджоли.
Після запечатування секції з медом видаляють з бджолиних сімей і зберігають до реалізації запакованими у спеціальних за розміром секцій дерев’яних ящиках або поліетиленових пакетах.
