Мариновані гриби
Наиболее пригодны для маринования следующие виды грибов: белые, лисички, рыжики, подгрузди…
Соління кавунів
Для соления пригодны спелые арбузы, но не перезрелые и пораженные болезнями. После сортировки арбузы тщательно моют, прокалывают кожицу в нескольких…
Гострий гранатовий сік
Це — національна грузинська приправа до м'ясних, рибних і овочевих страв. Її готують з цілком стиглих гранатів з добре забарвленим насінням.
Варення з абрикосів і слив
Чтобы варенье было качественным, плоды абрикосов и слив должны быть плотными, без пятен и поврежденных мест, неполной спелости. Плоды сортируют,…
Стерилізація консервів
Обробка продуктів в банках при температурі 100°C і вище називається стерилізацією, а обробка при більш низьких температурах називається пастеризацією.
