Маринованные грибы

Наиболее пригодны для маринования следующие виды грибов: белые, лисички, рыжики, подгрузди и т.д. Грибы хорошо промывают и варят в слабо подсоленной воде. Продолжительность варки для разных видов грибов разная:

  • для белых грибов –10 мин,
  • для лисичек – 15 мин,
  • для разных видов груздей – 8 мин.

Сваренные грибы охлаждают, укладывают в банки и заливают предварительно прокипяченной и охлажденной маринадной заливкой, приготовленной в таком соотношении:

  • 1 л воды,
  • 300 г уксуса,
  • соль по вкусу,
  • пряности – лавровый лист, гвоздика, черный и душистый перец и т.д.

Сверху грибы придавливают гнетом, банки закрывают пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и ставят в холодное место.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.

один × четыре =

ru_RU