Осінь – час посадки часнику. В останні роки вважають, що найкращий для цього термін – кінець серпня – початок вересня, щоб часник зійшов і утворив 2-3 листи – так він краще зимує. Але не пізно висіяти його і наприкінці вересня – на початку жовтня. При цьому зубки та однозубки утворюють коріння та пускають пагони, які, однак, не виходять на поверхню. Пізньої осені його бажано вкрити соломою, бадиллям або листям.
Одночасно краще садити й іншу фітонцидну рослину – хрін. Для цього використовують тонкі бічні корінці. Кінці їх зачищають гострим ножем і висаджують через 18-20 см заздалегідь нарізані з відривом 50-60 см борозни глибиною 15-20 см, у яких наливають воду.
Осінь – найкращий час для пересадки багаторічних та дворічних овочів: ревеню, естрагону, спаржі, майорану, материнки, топінамбуру, багаторічної цибулі (батуна, слизуна, запашної). Пересаджені восени вони краще приживаються, ніж пересаджені навесні.
Восени обов'язково висівають і катран, озиму капусту, ріпак для отримання ранньої салатної продукції навесні.
Основний обробіток ґрунту
Так називають осіннє переорювання або перекопування ґрунту. Це дійсно основна обробка. Від того, як ґрунт буде підготовлено з осені, значною мірою залежить врожай майбутнього року.
Перш ніж приступити до перекопування, а робити це треба якомога раніше (ранній зяб — високий урожай), потрібно зібрати на ділянці рештки попередньої культури і бур'янів.
Потім вносять органічні добрива (гній, торф, компост) по 7—15 кг на 1 м², рівномірно розподіляють їх за площею. Копають глибоко, грудки не розбивають. Грунт при цьому буде промерзати, краще затримувати сніг та талу воду. Під час перекопування ґрунту на город випускають курей, які знищуватимуть шкідників, що приготувалися зимувати в ґрунті.
Якщо ґрунт солонцюватий, після перекопування розкидають на поверхні гіпс — 200—500 г на 1 м². Осінніми та зимовими опадами він вмиється в ґрунт, завдяки чому покращуються хімічні та фізичні властивості ґрунту.
І остання робота пізньої осені — розставити щити або розкласти гілки для снігозатримання.
