Свекла (Beta vulgaris) — двухлетнее овощное корнеплодное растение семейства лебедовых. В первый год жизни образует розетку крупных черешковых листьев и утолщенный мясистый корень различной формы (плоский, округлый, овально-удлиненный, цилиндрический, конический) и окраски. На 2-й год высаженные в грунт корнеплоды развивают прямые, ветвистые, облиственные цветоносные стебли.
Цветки обоеполые, по несколько вместе.
Плоды срастаются, образуя соплодия (клубочки).
Распространение
Культивируют как овощное растение.
Заготовка и хранение
Используют корнеплоды и листья.
Химический состав
Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в них многих физиологически активных веществ в количествах, имеющих лечебно-профилактическое значение. В столовой свекле есть сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7%), бетаин, каротин (0,01мг %), аскорбиновая кислота (5-15мг %), витамин В1 (0,02мг %), витамин В2 (0,04мг %), красители и соединения калия (288мг %), магния (40-45мг %), железа (1400 мкг/100 г), меди (140 мкг/100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубидия, фтора и цинка.
Фармакологические свойства и использование
Сок свеклы обыкновенной оказывает спазмолитическое, диуретическое и противосклеротическое действие. Он стимулирует гемопоэз (образование крови), желудочную секрецию и перистальтику кишечника, задерживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, повышает прочность кровеносных капилляров, расслабляет спазмы сосудов, проявляет противоопухолевые свойства, регулирует обмен веществ в организме, положительно влияет на функции половых желез, улучшает зрение. Известны и противовоспалительные и рано заживляющие свойства сока свеклы обыкновенной.
Употребление свеклы обыкновенной эффективно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонической болезни, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах.
Сырая и квашеная свекла — эффективное средство при лечении цинги.
Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин (Acidin — pepsinum), способствующий перевариванию пищи в желудке.
Лекарственные формы и применение
Внутренне:
- сок свеклы обыкновенной в равных соотношениях с соком редьки и моркови пьют по 1 столовой ложке трижды в день при железодефицитных анемиях;
- сок свеклы обыкновенной с медом (в соотношении 1:1) или клюквенным соком (2:1) пьют при гипертонии, спазмах сосудов, а также как слабительное и успокаивающее средство;
- при гипертонии сок свеклы обыкновенной пьют по 1 стакану 3 раза в день 4 дня подряд;
- сок свеклы обыкновенной по полстакана натощак пьют как слабительное средство;
- салат из вареной свеклы употребляют натощак для получения слабительного эффекта;
- свежий свекольный сок пьют по полстакана 3-4 раза в день при раковых заболеваниях.
Наружно — свеже натертую свеклу прикладывают к ранам, а сок закапывают в нос при насморке.
Противопоказано употреблять свеклу в больших количествах при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ.
Под редакцией академика А. М. Гродзинского
