Груша дикая (Pyrus communis) — большое (20-30 м высотой) листопадное дерево семейства розовых. Имеет буровато-серые, блестящие, часто с укороченными колючими побегами ветви.
Листья длинночерешковые, очередные, овальные или почти округлые, по краю мелкопильчатые; молодые – густоповстистоопушенные, старые – голые, темно-зеленые, блестящие.
Цветки правильные, обоеполые, белые или бледно-розовые, в щитковидных соцветиях.
Плод ненастоящий, грушевидный или округлый, сочный, с большим количеством каменистых клеток в мякоти.
Цветет со второй половины апреля до начала мая. Плоды созревают в сентябре – октябре.
Распространение
Растет в светлых и смешанных лесах, по кустарникам, на опушках. Часто разводят в садах.
Заготовка и хранение
Для изготовления лекарств используют плоды, которые собирают после полного созревания, когда они падают сами или легко отряхиваются. Свежими их можно использовать 2-3 месяца, храня в прохладном помещении. Впрок плоды сушат в сушилках, предварительно при температуре 82- 84°С, а затем – при 70°С. Растение неофицинальное.
Химический состав
Плоды содержат дубильные и пектиновые вещества, 0,1-0,2% органических кислот (яблочная, лимонная и другие), аскорбиновую кислоту (12-22 мг%), каротин, витамины В, и РР, сахара, эфирное масло и минеральные соли.
Фармакологические свойства и использование
В народной медицине свежие плоды или изготовленную из них наливку используют как вяжущее средство при расстройствах желудка и кишечника, отвар сушеных плодов употребляют при кашле, поносе, как жаропонижающее и противолихорадочное средство, а грушевый сок – как мочегонное средство при почечнокаменной болезни.
Потребляют плоды груши свежими, сушеными, печеными, вареными и квашеными, их перерабатывают на соки, повидло и квас.
Свежие плоды лучше употреблять после того, как они отлежались, потому что при этом уменьшается количество дубильных веществ, снижается кислотность, а крахмал частично переходит в сахар.
