Главное осенью – собрать выращенное и подготовить его для долгого зимнего хранения. Но к этому следует готовиться заранее.
Дней за 30—40 прекращают подпитку азотными удобрениями, а вносят только фосфорные и калийные, примерно 15-20 г на 1м². Они ускорят созревание плодов овощных и будут способствовать формированию продукции с лучшей лежкостью. С этой же целью за такой же период прекращают поливать и возделывать растения ядохимикатами.
Сбор урожая
В июле-августе собраны ранние и среднеранние помидоры, но основная масса их поступит на стол в сентябре для текущего потребления, хранения свежими, консервирования и соления. При угрозе заморозков, а они могут наступить уже 10-15 сентября, нужно собрать все плоды.
Чтобы рационально использовать эти концентраты витаминов, сразу сортируют отдельно спелые, бурые, молочные и зеленые. В такой же последовательности и потребляют. При смешивании этилен, выделяемый из созревших плодов, ускорит созревание бурых и зеленых, что значительно сократит срок потребления этой продукции.
Соответственно и хранят их при разной температуре — спелые при 1—2 °С, бурые — при 4—6, а молочные и зеленые при 10—12 °С и держат их лучше на светлом и теплом подоконнике или на полке у окна.
До наступления дождей собирают и хорошо высушивают лук.
В зависимости от погоды определяют срок уборки корнеплодов. На юге с этим торопиться не следует. Оптимальный срок выполнения этой работы – середина октября, когда ночные температуры значительно снижаются и собранные корнеплоды перед закладкой на хранение можно охладить.
Если этого не сделать, они могут увянуть, а то и вовсе испортиться от разных болезней, особенно морковь. Чтобы лучше сохранить корнеплоды перед закладкой на хранение, их следует обработать следующими способами.
- На несколько минут их погружают в сметанообразную массу глины и просушивают. В такой глиняной «шубе» они будут надежно храниться до весны.
- Если собранную и высушенную на солнце морковь густо сбрызнуть густой суспензией мела, снова высушить и заложить на хранение, она не будет поражаться многими болезнями.
- И конечно же – традиционное хранение корнеплодов пересыпанными влажным песком.
- В последние годы большое распространение получает хранение корнеплодов в полиэтиленовых мешках. Высота их не должна превышать 40-50 см, чтобы корнеплоды дышали, мешки не завязывают.
Доращивание овощей
Чтобы увеличить срок потребления некоторых овощей в поздний осенний период, прибегают к их доращиванию в теплицах, парниках, погребах, комнатах.
Чаще для продления срока потребления свежих плодов помидоров кусты перед наступлением постоянных холодных дней выкапывают и заносят в теплицу или комнату, где плоды и созревают. Даже вырванные с корнями и подвешенные верхушкой вниз, растения еще долго будут вам давать плоды.
Если кусты помидоров и сладкого перца еще с весны посадить в полиэтиленовое ведро или мешок или какой-нибудь другой сосуд и летом выращивать в огороде, а с наступлением холодов занести в комнату, то срок потребления свежей продукции можно продлить вплоть до Нового года.
Аналогичным способом можно расширить срок поставки зеленой петрушки, сельдерея, укропа и других зеленых культур, если их заранее тоже высеять или высадить в ящиках и с наступлением холодов занести в теплое помещение.
Но это еще не доращивание овощей. Собственно доращивание — это когда вырванные с корнями овощные (цветная, брюссельская капуста и брокколи, лук-порей, салат, мангольд, спаржа и другие) прикапывают во влажный песок или почву в погребе или в другом помещении с температурой 4—10°С тепла.
За счет питательных веществ листьев они не только сохраняют урожай съедобных частей растений, но даже повышают его, улучшая качество. Но обязательное условие при этом – растения, отобранные для доращивания, должны быть здоровыми, не поврежденными заморозками, в погребе проведена дезинфекция серным газом, а песок – свежим и желательно прокаленным, а затем уже увлажненным.
Для зимнего урожая
Осенью также нужно позаботиться о заготовке материала для получения урожая зимой в комнате, парнике или теплице. Для этого пригодны выбракованные, но здоровые и не поврежденные луковицы чеснока и лука; корневища щавеля и спаржи; дернины лука-батуна, слизистого, душистого; корнеплоды петрушки, сельдерея, салата.
Хранить их нужно во влажном песке (кроме луковиц) и брать для выгонки продукции постепенно, образуя в комнате или в другом теплом и хорошо освещенном месте своеобразный конвейер свежей зелени, крайне необходимой для организма человека зимой.
Для ранневесенней выгонки
Поздней осенью нужно позаботиться о получении зелени ранней весной в затененных местах огорода и сада. Для этого выкапывают траншею глубиной 30 см, шириной 120-150 см, произвольной длины. В нее слоем 15-20 см накладывают листья деревьев, растительные остатки, а сверху насыпают такой же слой просеянного компоста или дерновой земли, которые слегка увлажняют.
Через 3-5 дней в бороздки глубиной 5-10 см (в зависимости от длины посадочного материала) складывают выбракованные, но не пораженные болезнью луковицы чеснока, лука, укороченные до 13—15 см корнеплоды сельдерея и петрушки, корневища щавеля и другой материал и присыпают его слоем хорошо просеянной почвы толщиной 5—7 см. Чтобы посадочный материал не замерз перед наступлением постоянных морозов, грядку накрывают соломой, листьями, старыми матами, а зимой – снегом.
Рано весной снимают укрытие, разрыхляют почву, накрывают пленкой. Еще до распускания листьев на деревьях можно получить значительное количество витаминной зелени.
