Як зварити варення
Варення варять зі стиглих плодів та ягід. Недозрілі фрукти не мають характерного смаку та аромату, а перестиглі – легко розварюються.…
Приготування та зберігання продуктів
Як стерилізувати консерви
Обробка продуктів в банках при температурі 100°C і вище називається стерилізацією, а обробка при більш низьких температурах називається пастеризацією. Суть…
Правильне зберігання консервів
Консерви треба зберігати в сухому прохолодному приміщенні при температурі 5-20°C. Такі продукти як варення, джем і фрукти мелені з цукром…
Способи зберігання та консервування продуктів
Харчові продукти зберігають від псування в основному двома способами. Першим способом, на якому ґрунтується консервування харчових продуктів у герметичній тарі…
Причини псування харчових продуктів
На поверхні плодів, ягід, овочів та інших продуктів знаходиться різноманітна мікрофлора, яка потрапляє головним чином з ґрунту. Деякі мікроорганізми призводять…
Приготування туршії
Туршії — це квашені, солоні овочі і плоди. Поверхня овочів покрита різними мікробами. Одні з них викликають оцтове бродіння, другі…
