Чеснок огородный выращивают как пищевое и лечебное растение. В культуре есть нестрелкующиеся и стрелкующиеся его формы. Все формы чеснока размножаются только вегетативно и не образуют семян. В соцветиях стрелкующегося чеснока вместо семян образуются воздушные луковички.
Стрелкующийся чеснок озимый, его высаживают только осенью. Если высадить его зубки весной, растения плохо развиваются, не стрелкуются и почти совсем не дают урожая. К тому же зубки его трудно сохранить до весны, потому что у них низкая лежкость.
Нестрелкующийся чеснок имеет озимые и яровые формы (сорта).
Сорта ярового чеснока менее зимостойки, чем озимого, дают в 2-3 раза более низкие урожаи, но значительно лучше сохраняются. Озимые сорта нестрелкующегося чеснока высаживают осенью, а яровые – весной.
Размножение чеснока
Основным посадочным материалом при выращивании всех форм чеснока являются зубки.
Для размножения стрелкующихся сортов, кроме зубков, используют воздушные луковички и однозубки, произрастающие из воздушных луковиц в первый год.
Стрелки оставляют только на лучших растениях, из которых собирают воздушные луковицы для семенных целей, то есть для оздоровления и размножения чеснока.
Воздушные луковички свободны от болезней и дают обновленное потомство однозубку, а большие воздушные луковички – и зубковых головок. Поэтому на семенные цели лучше оставлять стрелки на растениях, которые дают большие воздушные луковички.
Посадка чеснока зубками
Чеснок огородный более требователен к влажности и плодородию почвы, чем лук. При внесении органических и минеральных удобрений его урожайность значительно увеличивается. Перегноя вносят по 10-15 кг и более на 1 м².
Сажают зубки с междурядьями 20-25 см и расстоянием между растениями в строке 6-8 см. Глубина посадки осенью – 7-9, а весной – 4-5 см. Средняя масса зубьев ярового чеснока составляет 1-2 г.
Оптимальные сроки посадки осенью – третья декада сентября – первая половина октября (в северных и восточных областях раньше, в южных и западных – позже), с таким расчетом, чтобы до постоянных морозов зубки хорошо укоренились.
Весной яровой чеснок высаживают как можно раньше. Более высокие урожаи имеют при осенней посадке зубков среднего размера озимого чеснока (4-6 г) или наибольших однозубок, выращенных из воздушных луковиц.
Посадка чеснока воздушными луковицами
Сеять воздушные луковички можно осенью, а лучше весной или летом. Сеют осенью и весной в те же сроки, что и зубки, а летом — в первой пятидневке июля.
Июльские посевы воздушных луковичек не успевают до наступления зимы образовать луковицы, но развивают значительную корневую систему и вегетативную массу, что позволяет растениям в следующем году образовать зубковые головки или крупные однозубки.
При этом способе воздушные луковицы нужно хранить в прохладных условиях почти год (с августа по июль следующего года).
Независимо от сроков сева на 1 м² строки надо высевать 30-35 похожих воздушных луковиц. Глубина заделки 2-5 см. Ширина междурядий 15-20 см.
Уход за посевами чеснока
Осенние посевы чеснока с наступлением постоянных морозов нужно укрыть мелкой соломой или стеблями разных растений слоем 5-10 см, чтобы защитить от вымерзания.
Весной, сразу после оттаивания, а еще лучше по мерзлому грунту, участок чеснока раскрывают. С появлением всходов междурядья разрыхляют тяпками. Во время образования и роста головок растения лучше поливать.
Чтобы получить большие головки стрелкующегося чеснока, нужно удалять стрелки в начале их образования. Эта мера позволяет повысить урожайность головок на 25-30 %.
Сбор урожая чеснока
За несколько дней до уборки стрелкующегося чеснока срезают стрелки с воздушными луковичками и просушивают. Через 3-4 недели их отминают, очищают и готовят к севу или для хранения.
Чеснок собирают в июле – начале августа. Признаками спелости головок является пожелтение нижних листьев и увядание или частичное полегание стеблей. Сначала луковицы просушивают в огороде, а окончательно досушивают в помещении. Лучше всего чеснок хранится в сухом помещении при температуре 0-3 °С и относительной влажности воздуха 60-70 %.
